西兰花是很受欢迎的蔬菜，味道独特、嫩滑爽口，而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间，原产意大利，近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳，色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌，还有较多的维生素C，还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。 性凉、味甘，可补肾、健脑、补脾、和胃
准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
枸杞子洗净清水浸泡
鸡蛋豆腐从中间切开
再改刀切成厚片
西兰花掰成小朵
沸水中放一滴油，焯烫西兰花
西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出
立刻放冷水中
捞出沥去水分
淀粉加水稀释
锅内放入老汤，并放入精盐调好味道
放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味
放入西兰花
放入水淀粉勾芡
放入枸杞，烧片刻
清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
小贴士：
西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长
沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎
鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味
枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入
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